製造：福井県
180g x 1瓶

若狭湾で獲れる鯛、中でも特に連子鯛と呼ばれる体長8～10cmほどの小さな小鯛を3枚におろし、丁寧に骨抜きをして、薄板昆布とともに米酢と塩でしめた福井県小浜の銘品です。魚の旨み・甘みを存分に引き出し、限りなく生に近い状態で仕上げています。酢っぱすぎず、甘すぎない上品な味わいと、絶妙な歯ごたえ、口いっぱいに広がる樽に使っている杉の香りと磯の香り。まずはそのままお召し上がり頂き、しっとりとしたやさしい味を味わってください。

刺身醤油やわさび醤油を少し付けると更に旨みが増します。お酒の肴・お吸い物に入れて巻きすしのネタとしても最適です。『田中平助商店』の「小鯛ささ漬」は、その名の通り、先代の技と味をそのまま受け継いでいます。