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高級珍味天然数の子昆布

商品番号: T01, T10

いまだ自然の残るカナダ、アラスカではニシンが産卵に押し寄せてきます。子持ち昆布とは、この押し寄せた数の子を持ったニシンを昆布の森の方に誘導し、そこで産卵させた物なのです。

産卵のために海が盛り上がるほど押し寄せ厳しい寒流で育った昆布に産み付けた卵は、その色合いとともに子孫繁栄の象徴として、また慶事にかかせぬ縁起物として珍重されています。数の子のあのポリポリッとした食感と独特の弾力性と昆布の旨味成分は、まさに最高のハーモニーと言えます。

簡単レシピ：水で一晩塩出しした数の子昆布を、水にカツオ出しの素を入れて冷ました物を500g、酒120g、しょうゆ80g、化学調味料少々、塩少々で作ったダシに1日寝かせれば出来上がり。2日目くらいが一番美味しく召し上がれます。

和食

ベース価格: $85.00
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