1kg、約60尾前後（あくまで目安とお考えください。）

「高級食材　甘えび、獲れたての鮮度そのまま」。鮮度の秘密は獲れたての甘えびをスピーディーに漁船上で凍結されているからです。透明感あふれる身と甘さがたまりません。食感はプリップリッで甘みが口の中でふわっと広がります。お薦めの食べ方はやはり、刺身で食すのが贅沢の極み。オーソドックスですが、わさび醤油をつけていただくのが最高の贅沢です。

お寿司屋さんで海老といえば『甘エビ（生）』が一般的。ボタン海老に比べると小ぶりになりますが、甘みと食感は引けをとりません。生が苦手な方は、天ぷらやフライ、蒸し海老や焼き物などがお薦め。残った頭は捨てずに、お吸い物やお味噌汁に入れると良いダシが出て最高に美味しいです。冷蔵庫でゆっくり解凍したら、指でえびを押してみて、弾力を感じたらお皿に移して自然解凍。一番美味しい状態の甘えびを思う存分お楽しみ下さい。